W dniu 24 grudnia firma jest nieczynna. W pilnych sprawach prosimy o kontakt pod numerem tel. 667 030 000
Produkty » SVEBA DAHLEN » Piece sklepowe » SR-series

SR-series

Informacje ogólne

Piece sklepowe SR-series

Wśród wielu pieców stosowanych w piekarnictwie, piece obrotowe sprawdziły się jako najlepsze z punktu widzenia równomiernego wypieku. Piec obrotowy SR-series posiada solidną konstrukcję. W całości wykonany jest z najwyższej jakości materiałów.
Skonstruowany został według zasad stosowanych przy budowie dużych pieców obrotowych - jest miniaturką pieców serii V i C. Do budowy pieca stosowane są najwyższej jakości materiały i komponenty, które pochodzą od sprawdzonych dostawców. Bardzo dobra izolacja termiczna zapewnia minimalną emisję ciepła na zewnątrz pieca, co przekłada się na wysoką sprawność energetyczną i właściwe warunki pracy. Piec SR-Seria jest produkowany w trzech rozmiarach: SR120, SR130, SR240.

Opis produktu:

  • W modelach SR120 możliwość ustawiania jednego pieca na drugim.
  • Okap jako wyposażenie standardowe
  • Możliwość zastosowania komory garowniczej pod piecem, posiadającej regulację wilgotności i temperatury. Automatyczne dozowanie wody.
  • Sygnalizacja gotowości do wypieku
  • Drzwi otwierane na prawą stronę
  • Bardzo efektywny, kulowy system zaparowania
  • Maksymalna temperatura wypiekowa 300o C
  • Kółka - ułatwiają przestawianie pieca. Są wyposażone w blokadę.

 


Rozwiązania techniczne

IBS

To opatentowany przez Sveba-Dahlen system dwukierunkowego obrotu wózka podczas wypieku. IBS zapewnia, że podczas wypieku produkty otrzymują taką samą ilość ciepła z każdej strony, co powoduje szybszy, ekonomiczny i bardziej równomierny wypiek.

 

 

Kulowy system zaparowania

System kaskadowy, w rynnach ułożone są żeliwne kule. Kula jako figura geometryczna posiada największą powierzchnię, co gwarantuj bardzo intensywne zaparowanie

 

Nowej generacji panel dotykowy SD Touch II

Prosty w użyciu, wytrzymały na uszkodzenia mechaniczne. Może być wykorzystywany do manualnej lub programowanej obsługi pieca. Nieograniczone możliwości kontroli wypieku.

wypiek ręczny:

• Wszystkie komendy w języku polskim.
• Ekran panelu jest przejrzysty, układ funkcji - logiczny: czas wypieku,
 
temperatura, czas zaparowania, otwierania i zamykanie luftu.
• Zarówno panel jak i piec błyskawicznie reagują na wprowadzane zmiany
  parametrów.
• Parametry wypieku można w prosty sposób zapisać jako recepturę.
• Funkcja czasu pokazuje w jakim momencie wypieku jesteśmy.
• Sygnał gotowości do wypieku, oraz jego zakończenia.

 receptury wypiekowe:

• Wypieki oparte o zapisane receptury są proste i standaryzują produkcję
 
pieczywa, zwiększając jego jakość. 
• Lista receptur zawiera zdjęcia produktów, które można importować do panelu
  za pomocą złącza USB.
• Nieograniczona ilość receptur wypiekowych.
• Każda receptura może składać się z maksymalnie ośmiu faz wypieku, np.:
  osiem temperatur, osiem czasów 
zaparowania, itp.
• ustawienia siły nadmuchu turbin.
• Dostęp do receptur może być blokowany hasłem.

 tworzenie receptur:

• Receptury możemy wpisywać na zewnętrznym komputerze, a następnie
  wprowadzać do panelu przez internet, złącze USB lub kartę pamięci.
• Zdalny nadzór

menu serwisowe:

• Panel umożliwia dostęp do wielu parametrów serwisowych i diagnostycznych.
• Zgrywanie receptur wypiekowych na karty pamięci. W przypadku wymiany
  panelu w prosty sposób wgrywamy z powrotem wszystkie receptury.
• 4 poziomy dostępu do parametrów serwisowych, zabezpieczone kodem PIN: 
  użytkownik, piekarz, serwis, programista.
• Wszelkie błędy w funkcjonowaniu pieca są wyświetlane w języku polskim na 
  panelu.






 

Garownia

Piece obrotowe SR możemy wyposażyć we wbudowaną u podstawy garownię. Wykonana z wysokiej jakości szwedzkiej stali. Przeszklone drzwi. Zasilanie elektryczne 1,4 kW.

 

 


Dane techniczne

 
Wymiary S200
   Dane techniczne:
Model

Ilość blach w piecu

Zasilanie
Max. Temp. wypiekowa

S200

5 x blacha 400 x 600 mm

15 kW

300oC
 
 
 

Wymiary SR i SRP- seria

 

Dane techniczne:


Opcje

Okap kondensacyjny

Okap z wentylatorem
W okapie montowany jest dodatkowo wentylator.

Garownia
Garownia u podstawy pieca.

Drzwi otwierane na lewą stronę

Piec w kolorze czarnym

 


Filmy